B級美食|橫須賀海軍咖哩認定1號店!元祖海軍カレー魚藍亭
來到軍港城市,也是「咖哩小鎮」之稱的橫須賀,距離東京1個多小時、橫濱約半小時,真是一日遊的好去處。走在街頭,看異國建築、各種船隻裝飾、觀賞三笠軍艦外,這次就來品嘗橫須賀的在地美食,也是過去帝國海軍的伙食─「海軍咖哩」。
何謂海軍咖哩(海軍カレー)
海軍咖哩(海軍カレー)是過去的日本海軍(大日本帝国海軍)的兵食,由於過去海上士兵缺乏營養,加上在明治時代漸漸有西方飲食文化的導入,參考英國海軍的做法,將咖哩粉代替牛奶加入燉牛肉之中,並配麵包作主食。將咖哩帶入士兵伙食中,但因為日本人比較習慣米飯為主食,因此便出現海軍咖哩飯。
海軍咖哩的好處不只是營養,也因為咖哩的糊狀,使得就算在搖動的船上也不用擔心會撒出,也因為料理的製作,及食材的保存性與取得較為便利,而後在帝國海軍開始作戰1904-1905年的日俄戰爭後普及,1908年更收錄作法於《海軍割烹術參考書》。
現今的海軍是海上自衛隊,就出現「海自咖哩(海上自衛隊カレー)」,於每周五於艦隊或部隊中提供。至於為甚麼為每周五?網路上有很多說法,有的說是「海軍長時間在海上執勤會失去時間感,因此透過定期吃咖哩飯便可以知道過一週」,但較可信的說法是「由於週六是休息日,週五的伙食簡單準備較好,而咖哩正好符合需求。」目前,因著不同艦隊,有不同的海自咖哩,大家可以點擊連結參考。
而海上自衛隊更為確保營養,加入沙拉與牛奶,也因此,目前的海軍咖哩,除了咖哩飯外,更一定會伴隨沙拉與牛奶,成為一個完整的set!
橫須賀海軍咖哩
位在橫濱更南方,東京灣入口,神奈川的橫須賀市,是海上自衛隊與美國海軍的「基地城鎮」,也是一個繁榮的「軍港都市」,也因此在地很早就把海軍咖哩帶入,更於1999年發布擁有「咖哩小鎮(カレーの街)」的宣言,將「橫須賀海軍咖哩(よこすか海軍カレー)」發展為在地特色美食,建立專屬官方網頁「カレーの街よこすか」,每年辦理咖哩節,更設立認定制度,由カレーの街よこすか事業者部会認證那些真正提供海軍咖哩的店家,並頒發證書。
橫須賀海軍咖哩認定1號店!
而我這天到來的「魚藍亭」,則是傳說中第一間獲得カレーの街よこすか認證的海軍咖哩店!要吃就選來吃元老等級的。
位在「橫須賀中央站」出口走路5分鐘的距離,在被一條滿是居酒屋與bar的店包圍的街道,像是深夜才熱鬧的街上,豎立著一間中午限定的咖哩店。因為,老闆只賣午餐!
走進店裡,會看到牆上堆滿滿的插畫或者玩偶,據說是曾舉辦合作活動時,粉絲或客人贈送的,我個人很喜歡牆上的那個有各種海軍信號旗圖樣的救生圈。
另一面牆也有滿滿的插畫,讓整個揉合海軍氛圍的地方變得很chill。「魚藍亭」原本是另一個老闆所經營,也並不是目前這個地點,當時的老闆參考了《海軍割烹術參考書》,創建自己的菜單,傳承元祖級的海軍咖哩滋味。不過後來老闆過世了,餐廳也關閉了,直到目前的老闆接手後,轉移到這裡繼續營業,也繼續繼承元祖海軍咖哩的精神。
為了嘗嘗這個滋味,於是我點了下方菜單「元祖よこすか海軍カレー(元祖橫須賀海軍咖哩)」,而其他的咖哩則是多了主食,比如炸蝦、炸牛排、炸豬排或雞排等。
牆上也有附圖版的菜單垂掛。
點完之後,會先送上牛奶和沙拉,隨後才會是剛做好的咖哩飯。
外表看似像是家常咖哩,但味道非常多層次,口味是甜味咖哩,但帶點著濃郁的辛香料氣息,並且可以吃出感覺用了許多牛肉或牛筋熬煮的香氣。
真的是滿好吃的,與朋友閒聊中,一口接著一口瞬間就吃完了!
邊吃著,也看到牆上有掛著認證書,大家若坐在吧檯,可以湊近看看。
我們也看到吧檯前面一側,有隻本來不曉得是鴨還是海鷗的小可愛,一查,發現它是橫須賀這裡的吉祥物,叫做「スカレー」,代表橫須賀的觀光大使!這裡的店員還說,如果到附近的店家「横須賀海軍カレー本舗」,可以找到關於它的商品。
以上,就是關於我在魚藍亭享用元祖海軍咖哩的美食手札。
說起來,這裡的咖哩街另外最受矚目的就是「横須賀海軍カレー本舗」,它也是受認證登陸的海軍咖哩店。但我更喜歡這種低調巷弄之間,裝潢充滿懷舊氣息,食物有深刻層次的老店。
雖然並不是最有人氣的店,但我們到來時也排隊快1個小時,尤其平日只營業到下午2點,因此想要來品嘗的人,建議提早出門。
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